“快，尝尝刚烤出来的烤鸡蛋！”8月3日，记者来到位于岚皋县苦桃湾工业园区的安康巴人缘食业有限公司，公司负责人柯大军热情地招呼着。

在养殖行业摸爬滚打了14年的柯大军，今年已经53岁。自今年五月以来，仅烤鸡蛋就卖了20万枚，挣了40余万元。

2014年，柯大军成立安康康泰牧业有限责任公司开始养殖蛋鸡，如今公司早已成为本地小有名气的养殖企业，拥有国内多个稳定市场，产出的鸡蛋入选全国名特优新农产品名录。

随着鸡蛋产业发展日趋成熟，不仅要追求“量”的增长，还应更加重视“质”的提升，以提升市场竞争力。而把蛋品加工为食品，能够延长保质期，增加食用场景，提高产品附加值。

柯大军是这么想的，也是这么做的。2022年10月，柯大军成立了安康巴人缘食业有限公司并入驻六口工业园区，通过岚皋县教体科技局联系到安康学院和西北农林科技大学，邀请专家们进行产品研发。

“在政府各相关部门的指导和协调下，我们耗时半年用十二万枚鸡蛋做实验制作烤鸡蛋，成功从根本上解决了鸡蛋易碎、无韧性的不足，在色香味等方面都有重大突破，通过烤制温度和时间的巧妙调配，缩去了多余水分，达到了熟制即食、口味改善的目的，并且在今年5月1号正式投入生产。”柯大军说。

为拓宽销售市场、走好品牌化道路，柯大军很快就申请了商标——“蛋丫头”，并设计了包装，引入了全自动化生产线。

“这个全自动化生产线，是岚皋第一家，经过自动清洗、机器筛选、烘烤等7道工序，才能成功制作出带壳烤蛋，跟传统烤鸡蛋相比，全自动烤制既保证了口感，又能减少烤制过程中人为造成的损耗。”柯大军介绍。

为严格把控烤鸡蛋的食品安全，柯大军坚持使用自家生产的鸡蛋，并依托“三区”科技人才计划，与安康学院现代农业与生物科技学院老师陈玲结为帮扶对子，陈玲作为科技特派员入驻企业提供技术指导。

“从2019年开始，我就作为岚皋县‘三区’人才为当地的畜牧企业提供科技服务。近年来，我们以安康当地的富硒桑叶为原料进行配料饲喂蛋鸡，生产出口感佳、锌硒含量高、胆固醇含量较低的‘富硒桑叶鸡蛋’，并制定了富硒桑叶鸡蛋企业标准。”陈玲说。

高质量的原材料，加上标准化的包装，“蛋丫头”烤鸡蛋很快便打开销售市场，摇身一变成了致富的“金蛋”。陈玲表示：“未来我们将进一步优化岚皋县‘富硒桑叶鸡蛋’生产工艺，解决企业生产中遇到的实际问题，提高产品品质，深化岚皋县农牧企业的科技创新能力。” 

从小作坊到标准化生产车间，在成就自己创业梦的同时，柯大军还带动了当地群众增收致富，两家企业现有工人20余名，年发放工资超过70余万元。

“下一步，我们计划进一步提高科技含量，延伸到我们产品的方方面面，扩大生产规模，开发出更多口味的产品，为当地群众创造更多的就业机会，带领大家共同增收致富。”柯大军信心满满。