除夕将至，正值农村宴席高峰期，为进一步加强农村集体聚餐食品安全监管，规范农村聚餐管理工作，筑牢乡村厨师食品安全意识和责任意识，有效预防群体性食品安全突发事件发生，1月24日，佐龙市场监管所召开农村宴席乡村厨师食品安全知识培训会。

会议围绕《陕西省农村集体聚餐食品安全管理工作指南（试行）》相关规定、农村集体聚餐风险来源、食品安全事故应急处置等方面进行农村宴席乡村厨师食品安全知识专题培训，对食品原材料采购储存、餐饮具清洗消毒、从业人员持证上岗、食品留样制度、餐厨废弃物处置等制度措施提出了具体要求，尽可能地减少自办宴席食品安全风险。

会议强调，各经营商户要全面落实食品安全主体责任，树立安全第一，守法经营、诚信经营的理念，严格落实报告登记管理制度，提前向村协管员或者市场监管部门备案；各乡村厨师带头倡导“文明餐桌”“光盘行动”，带头做绿色餐饮的传播者、文明餐桌的践行者、制止浪费的监督者，营造出厉行节约、制止浪费的舆论氛围。

下一步，佐龙市场监管所将持续织密农村集体聚餐食品监管“安全网”，打造农村集体聚餐食品安全长效监管机制，提升食品安全管理水平，切实守护好人民群众饮食健康安全。