为规范农村集体聚餐管理，提升乡村流动厨师食品安全意识和操作技能，并强化新民风建设与野生动物保护工作，6月30日，佐龙市场监管所面向辖区流动宴席厨师群体举办专题培训。

这次培训聚焦农村集体聚餐的食品安全，传达学习了《岚皋县农村集体聚餐食品安全管理暂行办法》，执法人员重点围绕农村集体聚餐承办者的责任义务、人员健康管理、食品采购储存、加工留样、应急处置等关键环节明确了具体要求。结合新民风建设相关文件精神，就移风易俗主题开展宣传教育。此外，还结合当下整治重点，全面深入解读野生动物保护领域的法律法规及政策要点。

执法人员着重强调，各流动厨师须以培训内容为遵循，将食品安全规范、新民风建设要求及野生动物保护责任贯穿宴席服务全过程。一要切实压实主体责任，严格执行宴席报告登记管理制度；二要自觉践行“无事不设宴、设宴重节俭”的理念，抵制升学宴等“无事酒”及大操大办陋习，着力营造良好的文明乡风；三要严守底线红线，坚决杜绝野生动物非法交易和食用，从源头筑牢食品安全与生态保护防线。

培训结束后，工作人员对参会流动厨师的从业信息进行全面更新备案，建立“一人一档”动态管理台账，并组织现场签订《农村集体聚餐食品安全责任书》及《禁止经营食用野生动物承诺书》。

下一步，佐龙市场监管所将持续强化农村集体聚餐食品安全全链条监管，压紧压实举办者与承办者主体责任，通过“备案管理与持续赋能相结合”机制，推动农村集体聚餐向规范化、文明化方向发展。(孙朝辉)