9月4日，安康市第三届“汉水鱼”烹饪大赛在岚皋县城关镇文体中心举行。市政协副主席、市美食产业链链长唐纹出席活动并宣布烹饪大赛开赛；市农业农村局局长徐杰，县政协主席张永斌，市农业农村局副局长李登章，县委副书记王诚，县委常委、副县长郑毅，县人大常委会副主任赵兵出席；县委常委、常务副县长祖白云致辞。

祖白云在致辞中说，近年来安康持续发力推进生态渔业发展，水产品产量、产值始终保持在全省第一方阵，品牌建设走在全省前列，成功塑造了“安康汉水鱼”省级区域公用品牌。岚皋作为全市渔业核心区，646条河流纵横交织，是大自然馈赠的“天然生态鱼缸”。本届大赛以“汉水鱼鲜 鲟味安康”为主题，既是一场烹饪技艺的比拼，更是一次文化与产业的交融，旨在以赛为媒，推动千年汉水鱼文化与现代烹饪技艺共生共荣。

开幕式为受邀的省市烹饪餐饮领域专家颁发了评委聘书，详细解读了本次大赛的评分标准与比赛规则，评委和选手代表分别进行宣誓。

随着比赛正式开始，来自全市各县（市、区）的参赛选手迅速进入状态，在各自的操作台前大显身手，煎、炸、蒸、炖、烤等烹饪技法轮番上演，铁锅翻炒的滋滋声、高汤沸腾的咕嘟声与现场观众的赞叹声交织在一起……一尾尾新鲜的汉水鱼，在选手们的巧手下，经过不同火候的把控、特色调料的搭配，以及对地域饮食文化的融入，变化出一道道富有各自地域独特风味的佳肴，让人垂涎欲滴。

“我们是第一次参加这个比赛，这次带来的是‘汉水太极·鱼悦宴’，其中最有特色的一道菜叫两仪汉水鱼饼。希望能通过这道融合地域文化的菜品取得好成绩，也让更多人了解汉水鱼的多样吃法。” 旬阳市金世纪嘉悦酒店餐饮部经理赵长良说。

经过一小时的精心烹饪，一道道造型各异、香气扑鼻的汉水鱼佳肴陆续端上评审台。来自省内烹饪餐饮方面的5名专家评委，从色、香、味、型、营养和创意创新等多个维度，对参赛作品进行了评判。经过综合评比，最终评选出金奖3名、银奖4名、铜奖7名。

“此次大赛意义深远。一方面，它是挖掘汉水鱼宴烹饪技艺的绝佳契机，众多大厨汇聚，以汉水鱼为核心食材，在烹饪中各展奇思，将传统技艺与创新手法融合，不断拓展汉水鱼美食的边界；另一方面，大赛也是推广安康特色美食文化的重要窗口，吸引更多游客关注安康美食，有力推动文旅产业发展。”安康市烹饪餐饮协会会长毛朝军说。

岚皋有好水，好水出好鱼。近年来，岚皋县大力发展生态渔业，基本确立了“杂交鲟鱼”重点品类、“生态活水”养殖方式的渔业发展方向，致力打造“中国鲟鱼之乡”金字招牌。截至目前，岚皋已建成国家级健康养殖示范场3个、大水面生态养殖基地1.8万亩、工厂化流水养鱼8.7万平方米，年水产品产量超8000吨，渔业总产值突破3.5亿元，构建起“生态活水养殖+工厂化繁育+全链条加工”的现代化产业体系，让“好水养好鱼、好鱼富百姓”成为生动实践。（图文/记者 严杏棋 孙诗漫）