岚皋县被誉为“中国魔芋之乡”，这一称号由中国园艺学会魔芋协会正式授予。全县魔芋种植面积达15.9万亩，奠定了其坚实的产业基础。在这片丰饶的土地上，至今仍传承着一项珍贵的手工技艺——魔芋豆腐制作技艺，该技艺已于2022年被正式列入陕西省第三批非物质文化遗产名录。

岚皋县手工制作魔芋豆腐方法很讲究，先将鲜魔芋洗净，去掉粗皮，戴上手套用手握住魔芋在特制的工具（用钉子钉有许多小眼的铁皮）快磨成细浆，边磨边兑水，水是沉淀后的草木灰水，每斤浓浆汁兑水4～6斤，用木棒不停的搅动，以防凝成疙瘩。然后倒入铁锅内煮，待煮至九分熟时，兑入5%的碱面或生石灰，搅拌均匀，破坏魔芋中有毒的成分。这时，魔芋浆汁的体积一下膨胀了好几倍，由黑变灰，楚楚动人。冷却凝固后，切成块状，入清水中漂三四次，即成魔芋豆腐。