为持续整治打击肉类食品违法犯罪行为，近日，岚皋县市场监管局从肉类产品市场源头关口、肉制品销售场所、餐饮消费终端等环节着手，在全县范围内开展全链条、全环节的打击肉制品违法犯罪专项整治行动。

深化源头治理。聚焦农批市场、商超早市、肉铺摊贩、熟食店等重点业态，持续强化巡查检查和排查整治力度，严厉打击采购、使用或者销售来源不明、缺少检验检疫合格证明文件、未经检验检疫或者检验检疫不合格的畜禽产品等违法行为。同时，定期梳理消费投诉举报线索，对于涉及肉制品违法犯罪的相关线索，立即启动“诉转案”工作机制，切实做到“件件有着落、事事有结果”。

强化监督抽检。联合相关部门对鲜肉及肉制品生产经营商户进行快速抽样检测，持续强化鲜肉、肉类产品专项抽检力度，重点查看致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等指标，对检测不合格的肉制品及时启动核查处置程序，同步将抽检不合格的生产经营单位列为重点监管对象，加大监管力度和检查频次。

突出重点领域。突出学校食堂、学生集体用餐配送单位、供校食品生产企业以及校园周边小超市、小食品店、小餐饮店等重点对象，深入开展为期1个月的校园肉制品专项监督检查工作，进一步规范餐饮服务单位和集体食堂采购、使用、加工鲜肉及肉制品行为。同步在59所学校食堂探索推行食品安全“十统一、六到位”管理模式和“家校共管”监管体系，从根源上杜绝食品安全风险隐患。

截至目前，该局累计实施鲜肉及肉制品抽检31批次、联合县公安局实施鲜肉及肉制品快速抽检20批次。其中，查处的“涉嫌销售‘假牛肉’案”“涉嫌非法添加着色剂‘日落黄’案”等得到了广大群众的一致好评。（作者/姚瑶 卢菁）